RATATOUILLE DI MELANZANE E FUNGHI
Preparazione: 15 min- Tempo di cottura: 60 min
- Porzioni: 2
- Proteine: 6,2g
- Zuccheri totali: 8,93g
- Grassi saturi: 0,48g
- Sodio: 110g
- Calorie (kCal): 113
- Carboidrati: 10g
- Grassi: 3,5g
- Fibre: 8,16g
Pasto bilanciato adatto al PIANO:
intensivo
mantenimento
plus
standard
INGREDIENTI:
- 1 cucchiaino di olio di oliva
- 1 cipolla di media grandezza a fette fini
- 2 spicchi di aglio schiacciati
- 1 lattina di 400 grammi di pomodori a cubetti
- 1 melanzana di media grandezza tagliata a cubetti da 1 centimetro
- 1 zucchina di media grandezza, tagliata lateralmente
- 200 g di funghi a fette
- 1 peperone rosso a cubetti
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di basilico
- 1 cucchiaino di condimento
PREPARAZIONE:
- scaldare l’olio in una padella
- rosolare la cipolla fino a che non è morbida, per circa 2-3 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere acqua quando necessario, per evitare che si bruci
- Abbassare il fuoco e aggiungere i pomodori, le zucchine, i funghi, il peperone rosso, origano, basilico e condimento
- Coprire e cuocere, girare occasionalmente fino a che le verdure diventano morbide, per circa 1 ora. Servire caldo
